卵白に養分が蓄えられている？

今回の理科のテキスト18の確認問題に、卵白に養分がたくわえられているとか、卵巣という言葉を答えさせる問題がありました。

これ、テキストに見当たらないんですが。。。
卵白はたんぱく質=養分ということでしょうか？

このあたりの話は、子供が入塾する新四年生の2月よりも前にやっていたのでしょうかね。

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